Vi människor är ett av få däggdjur som behöver få i oss C-vitamin via kosten, eftersom vi inte själva kan producera det i kroppen. Det gör C-vitamin till ett viktigt och nödvändigt näringsämne i vardagen. Till skillnad från fettlösliga vitaminer är C-vitamin vattenlösligt, vilket innebär att kroppen inte lagrar det i någon större utsträckning. Därför är ett regelbundet intag viktigt för att upprätthålla tillräckliga nivåer.
C-vitamin fyller flera centrala funktioner i kroppen. Det verkar som en kraftfull antioxidant som bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress, samtidigt som det deltar i en rad viktiga biologiska processer. Bland annat bidrar C-vitamin till immunsystemets och nervsystemets normala funktion, samt till normal kollagenbildning, vilket har betydelse för ben, brosk, hud och blodkärl. Det spelar också en roll i att minska trötthet och utmattning och bidrar till ett ökat upptag av järn från kosten. C-vitamin finns naturligt i många livsmedel, särskilt i frukt och grönsaker. Rika källor är bland annat citrusfrukter som apelsin och citron, men även paprika, broccoli, kiwi, jordgubbar och svarta vinbär innehåller höga halter.
